André, c’est André Martin, architecte de formation, restaurateur de passion. Son histoire dans l’industrie remonte au début des années 1990. Alors que rien ne le prédestine à une carrière en restauration, une suite d’événements amène André à s'associer à un chef italien pour ouvrir le Pasta Andrea. Le restaurant devient vite un incontournable de Lachine, et si les clients s’y sentent rapidement chez eux, c’est en très grande partie grâce à la bienveillance d’André. Après 35 ans de loyaux services, le restaurateur passe le flambeau à Michele Mercuri (Le Serpent, le Saint-James, etc.) et ses associés.